Konzeptionell basiert das Foodtura-Festival auf dem Klimagourmet-Festival, das sich über fast zehn Jahre in Frankfurt Rhein-Main etabliert hatte. Hinter der Idee des neuen Festivals stehen die gemeinnützige Initiative Klimagourmet und der Verein Initiative Gastronomie Frankfurt e.V. (IGF).  Der Zusammenschluss verbindet das Klimagourmet-Netzwerk aus ökologisch engagierten Institutionen, Vereinen, Schulen, Unternehmen und aktiven Menschen mit Frankfurts vielfältigen gastronomischen Einrichtungen. Das Foodtura-Festival 2024 wird vom Wirtschaftsdezernat der Stadt Frankfurt am Main mit Wirtschaftsdezernentin Stephanie Wüst als Schirmherrin ermöglicht.